Carpaccio Daging Sapi

🛒 Bahan-bahan

• Tenderloin Sapi (potongan tengah) 100 g · 170 kkal
• Keju Parmesan, serut 15 g · 62 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 14 g · 124 kkal
• Jus lemon, segar 10 g · 2 kkal
• Capers, tiriskan 5 g · 1 kkal
• Arugula 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bekukan tenderloin sapi sebagian selama 30-60 menit; ini membuatnya lebih mudah untuk diiris sangat tipis.
2. Menggunakan pisau yang sangat tajam atau mandoline, iris daging sapi melintang serat menjadi irisan setipis kertas.
3. Atur irisan daging sapi dalam satu lapisan yang saling tumpang tindih di piring saji yang dingin, tekan perlahan.
4. Gerimiskan secara merata dengan minyak zaitun extra virgin dan jus lemon segar.
5. Bumbui dengan sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling.
6. Taburkan capers dan daun arugula di atas daging sapi, lalu akhiri dengan keju Parmesan parut.
7. Sajikan segera sebagai hidangan pembuka.