Fajitas Daging Sapi

🛒 Bahan-bahan

• Steak Flank Sapi 150 g · 210 kkal
• Paprika Campur 150 g · 45 kkal
• Bawang Bombay Kuning 75 g · 30 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 88 kkal
• Jus Jeruk Nipis 15 g · 5 kkal
• Bubuk Cabai 5 g · 14 kkal
• Jintan Bubuk 2 g · 8 kkal
• Paprika Asap 2 g · 6 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Tortilla Tepung (sedang) 80 g · 232 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris daging sapi flank steak berlawanan arah serat menjadi strip tipis; dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan setengah minyak zaitun, jus jeruk nipis, bubuk cabai, jintan, paprika, bawang putih cincang, serta garam dan merica secukupnya. Diamkan selama minimal 20 menit pada suhu kamar, atau hingga 2 jam di lemari es.
2. Sementara itu, iris paprika dan bawang bombay tipis-tipis. Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan besi cor besar atau wajan berdasar tebal di atas api sedang-tinggi hingga berkilau.
3. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke wajan panas dalam satu lapisan, pastikan tidak terlalu penuh; masak selama 2-3 menit setiap sisi hingga matang dan sedikit gosong. Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan.
4. Tambahkan irisan paprika dan bawang bombay ke wajan yang sama; masak selama 5-7 menit, aduk sesekali, hingga sayuran empuk namun renyah dan sedikit karamel. Kembalikan daging sapi ke wajan dan aduk rata.
5. Sajikan campuran daging sapi dan sayuran yang mendesis segera dengan tortilla tepung hangat, biarkan setiap orang membuat fajitas mereka sendiri.