Beef Negimaki

🛒 Bahan-bahan

• Sirloin sapi, diiris tipis 150 g · 300 kkal
• Daun bawang 50 g · 16 kkal
• Kecap asin 30 g · 16 kkal
• Mirin (anggur beras manis) 30 g · 72 kkal
• Sake (arak beras Jepang) 15 g · 20 kkal
• Gula pasir 10 g · 40 kkal
• Minyak sayur 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong daun bawang agar sesuai dengan lebar irisan daging sapi Anda, biasanya sekitar 10-12 cm; rebus sebentar dalam air mendidih selama 30 detik, lalu segera masukkan ke dalam air es untuk menghentikan pemasakan dan tiriskan hingga kering.
2. Bentangkan setiap irisan daging sapi, letakkan seikat kecil daun bawang yang sudah direbus sebentar di salah satu ujungnya, dan gulung daging sapi rapat-rapat mengelilingi daun bawang.
3. Dalam mangkuk, kocok rata kecap asin, mirin, sake, dan gula pasir untuk saus; sisihkan.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Letakkan gulungan daging sapi dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di wajan dan masak semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan yang indah.
5. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas gulungan daging sapi di wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan, sesekali dibalik, hingga saus mengental dan melapisi gulungan daging sapi dengan indah, sekitar 5-7 menit.
6. Angkat dari api, iris gulungan daging sapi menjadi potongan 2-3 cm (1 inci), dan sajikan segera, opsional hiasi dengan biji wijen.