Sup Mie Sapi

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Shank Matang 100 g · 200 kkal
• Mie Gandum Matang 200 g · 350 kkal
• Lobak Daikon Matang 75 g · 14 kkal
• Air 141 g · 0 kkal
• Kecap Asin 10 g · 7 kkal
• Kecap Manis 3 g · 2 kkal
• Anggur Shaoxing 4 g · 4 kkal
• Gula Batu 2 g · 8 kkal
• Minyak Goreng 3 g · 27 kkal
• Jahe 2 g · 2 kkal
• Bawang Putih 2 g · 3 kkal
• Pekak 0 g · 0 kkal
• Batang Kayu Manis 0 g · 0 kkal
• Lada Sichuan 0 g · 0 kkal
• Cabai Kering 0 g · 0 kkal
• Daun Bawang 3 g · 1 kkal
• Seledri 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong daging sapi shank menjadi potongan besar dan bakar dalam minyak goreng di atas api besar hingga matang di semua sisi, lalu angkat daging dari panci.
2. Dalam panci yang sama, tumis irisan jahe, bawang putih cincang, pekak, batang kayu manis, lada Sichuan, dan cabai kering selama sekitar 2 menit hingga harum.
3. Masukkan kembali daging sapi yang sudah dibakar ke dalam panci, lalu tambahkan anggur Shaoxing, kecap asin, kecap manis, gula batu, dan air secukupnya hingga daging dan rempah-rempah terendam sepenuhnya.
4. Didihkan campuran, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga daging sapi empuk. Tambahkan lobak daikon selama 30-45 menit terakhir memasak.
5. Sementara daging sapi direbus, masak mie gandum sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, lalu tiriskan.
6. Untuk menyajikan, letakkan porsi mie matang ke dalam mangkuk, sendokkan kaldu sapi yang kaya dengan potongan daging sapi empuk dan lobak di atasnya, lalu hias dengan irisan daun bawang segar dan seledri.