Sup Iga Sapi

🛒 Bahan-bahan

• Iga sapi (dengan tulang) 100 g · 250 kkal
• Kentang 100 g · 77 kkal
• Jagung pipil 70 g · 60 kkal
• Bawang bombay putih 30 g · 12 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Daun ketumbar segar 5 g · 1 kkal
• Air 200 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas iga sapi hingga bersih. Dalam panci besar, masukkan iga, air secukupnya hingga terendam, setengah bawang bombay, 3 siung bawang putih, dan sejumput garam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 1-1,5 jam atau hingga iga empuk.
2. Angkat iga dari kaldu, biarkan agak dingin, dan pisahkan daging dari tulang jika diinginkan. Saring kaldu untuk membuang ampas, sisihkan kaldu beningnya.
3. Kembalikan kaldu bening dan daging sapi suwir (atau iga utuh) ke dalam panci. Tambahkan kentang yang dipotong-potong dan jagung pipil.
4. Lanjutkan memasak perlahan selama 20-30 menit lagi, atau hingga kentang empuk dan jagung matang. Bumbui dengan garam tambahan sesuai selera.
5. Sajikan panas, hias dengan banyak daun ketumbar segar cincang dan ditemani nasi putih atau irisan alpukat, jika diinginkan.