Paprika Isi Daging Sapi

🛒 Bahan-bahan

• Paprika Besar, dibelah dua 180 g · 36 kkal
• Daging Sapi Giling Rendah Lemak 113 g · 225 kkal
• Beras Putih Mentah 20 g · 72 kkal
• Bawang Bombay Kuning, cincang 30 g · 12 kkal
• Bawang Putih, cincang 2 g · 3 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 100 g · 25 kkal
• Pasta Tomat 8 g · 6 kkal
• Kaldu Sapi, rendah sodium 50 g · 2 kkal
• Minyak Zaitun 4 g · 33 kkal
• Peterseli Segar, cincang 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 190°C (375°F). Siapkan paprika dengan memotongnya menjadi dua memanjang dan buang biji serta selaputnya. Sisihkan.
2. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan masak hingga melunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Tambahkan daging sapi giling rendah lemak ke dalam wajan, hancurkan dengan sendok. Masak hingga kecoklatan, lalu tiriskan kelebihan lemak.
4. Aduk nasi putih mentah, tomat hancur, dan pasta tomat. Tambahkan setengah peterseli segar dan aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Isi setiap setengah paprika dengan campuran daging sapi dan nasi secara merata. Letakkan paprika isi di loyang besar atau Dutch oven.
6. Tuang kaldu sapi di sekitar paprika isi dalam loyang. Tutup loyang rapat-rapat dengan aluminium foil atau tutup.
7. Panggang selama 40 menit, lalu angkat aluminium foil/tutup dan panggang selama 10-15 menit lagi, atau sampai paprika empuk dan nasi matang. Hias dengan sisa peterseli segar sebelum disajikan.