Tartar Daging Sapi

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Tenderloin 150 g · 225 kkal
• Bawang Merah Kecil 30 g · 25 kkal
• Capers, ditiriskan 10 g · 2 kkal
• Cornichon (acar kecil), potong dadu 30 g · 3 kkal
• Mustard Dijon 15 g · 15 kkal
• Saus Worcestershire 5 g · 5 kkal
• Saus Tabasco 2 g · 1 kkal
• Kuning Telur Besar 18 g · 60 kkal
• Peterseli Segar, cincang 5 g · 2 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 14 g · 120 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Buang lemak atau urat dari tenderloin sapi, lalu potong dadu kecil-kecil secara merata dengan tangan, sekitar 3-5 mm.
2. Dalam mangkuk pencampur, campurkan daging sapi potong dadu dengan bawang merah cincang halus, caper, cornichon, mustard Dijon, saus Worcestershire, Tabasco, minyak zaitun, dan peterseli cincang.
3. Bumbui dengan garam dan lada hitam giling segar secukupnya, aduk rata untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik.
4. Bentuk campuran daging sapi menjadi gundukan rapi atau gunakan cetakan cincin di piring saji individual.
5. Buat sedikit lekukan di atas setiap porsi tartar daging sapi dan letakkan satu kuning telur dengan hati-hati di dalamnya.
6. Sajikan segera dengan irisan baguette panggang atau keripik kentang segar (kentang goreng) di sampingnya.