Ayam Lada Hitam

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam tanpa tulang dan kulit 250 g · 421 kkal
• Paprika hijau 75 g · 15 kkal
• Bawang bombay kuning 50 g · 20 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Jahe segar 5 g · 4 kkal
• Kecap asin 15 g · 8 kkal
• Saus tiram 15 g · 20 kkal
• Cuka beras 5 g · 1 kkal
• Tepung maizena 10 g · 38 kkal
• Minyak wijen sangrai 5 g · 44 kkal
• Minyak kanola 15 g · 133 kkal
• Lada hitam bubuk segar 5 g · 13 kkal
• Kaldu ayam 50 g · 15 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dada ayam menjadi potongan 2.5 cm dan marinasi dengan 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh tepung maizena, dan 1 sendok teh minyak wijen selama setidaknya 15 menit.
2. Siapkan saus dengan mengocok kecap asin, saus tiram, cuka beras, 10g gula, kaldu ayam, 2 sendok makan lada hitam bubuk segar, dan 1 sendok makan tepung maizena.
3. Panaskan minyak kanola dalam wajan besar atau wajan datar di atas api besar. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan tumis hingga sedikit kecoklatan dan matang, sekitar 3-4 menit. Angkat ayam dan sisihkan.
4. Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe yang sudah diiris selama 1-2 menit hingga harum. Tambahkan paprika dan masak lagi selama 2-3 menit hingga sedikit empuk dan renyah.
5. Kembalikan ayam yang sudah matang ke wajan bersama sayuran. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan dan aduk terus hingga saus mengental dan melapisi semua bahan, sekitar 1-2 menit.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan 2g garam jika diinginkan. Sajikan segera, hiasi dengan lada hitam ekstra atau daun bawang cincang jika diinginkan, biasanya dengan nasi kukus.