Mahi Mahi Hitam

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Mahi Mahi 170 g · 156 kkal
• Mentega tawar 30 g · 214 kkal
• Bumbu penghitam (campuran buatan sendiri dari paprika, cabai rawit, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, thyme, oregano, lada hitam) 10 g · 20 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan fillet Mahi Mahi dengan tisu dapur hingga sangat kering; ini penting untuk kerak penghitam. Dalam piring dangkal, campurkan semua bahan bumbu penghitam.
2. Celupkan setiap fillet ke dalam mentega tawar leleh, pastikan seluruhnya terlapisi, lalu baluri secara merata dengan bumbu penghitam, tekan kuat agar menempel.
3. Panaskan wajan besi cor berat di atas api besar hingga mulai berasap ringan. Letakkan fillet Mahi Mahi yang sudah dibumbui di wajan panas, pastikan tidak memenuhi wajan.
4. Masak selama 2-3 menit per sisi hingga terbentuk kerak gelap yang dalam dan ikan matang serta mudah terpisah. Sajikan segera dengan irisan lemon.