Bollos Pelones

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Giling Tanpa Lemak 50 g · 100 kkal
• Tepung Jagung Kuning Pra-masak (Harina P.A.N.) 40 g · 144 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 100 g · 20 kkal
• Bawang Bombay 25 g · 10 kkal
• Paprika Merah 25 g · 8 kkal
• Bawang Putih 8 g · 12 kkal
• Minyak Sayur 13 g · 117 kkal
• Saus Worcestershire 2 g · 2 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 4 kkal
• Paprika Asap 1 g · 3 kkal
• Daun Ketumbar Segar 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk menyiapkan isian, panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay, paprika, dan bawang putih cincang hingga melunak, sekitar 5 menit.
2. Tambahkan daging sapi giling ke wajan dan masak, aduk-aduk dengan sendok, hingga berwarna cokelat. Tiriskan kelebihan lemak.
3. Masukkan tomat yang dihancurkan, jintan, paprika, saus Worcestershire, garam, dan merica. Didihkan selama 10-15 menit, atau hingga cairan berkurang dan campuran sedikit mengental. Sisihkan hingga dingin.
4. Untuk adonan, masukkan air hangat secara bertahap ke dalam tepung jagung pra-masak di mangkuk besar, bersama dengan sejumput garam dan sedikit minyak. Aduk dan uleni hingga adonan halus dan lentur terbentuk. Biarkan istirahat selama 5 menit.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama (sekitar 2 per porsi). Ambil satu bagian dan pipihkan menjadi cakram di telapak tangan Anda. Letakkan sesendok isian daging sapi di tengah.
6. Tutup adonan dengan hati-hati di sekitar isian, segel sepenuhnya, dan bentuk menjadi bola bulat halus (bollo). Ulangi untuk sisa adonan dan isian.
7. Didihkan sepanci besar air yang sedikit asin. Jatuhkan bollo yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam air mendidih.
8. Masak selama 15-20 menit, atau sampai bollo mengapung ke permukaan dan matang. Angkat dengan sendok berlubang dan jaga agar tetap hangat.
9. Untuk menyiapkan saus, panaskan satu sendok makan minyak di wajan lain. Tumis bawang bombay, paprika, dan bawang putih cincang hingga harum.
10. Tambahkan tomat yang dihancurkan ke wajan dengan sedikit air, jintan, paprika, garam, dan merica. Didihkan dan masak selama 10-15 menit, biarkan rasa menyatu.
11. Sajikan bollo panas dengan meletakkannya di piring saji dan sendokkan saus tomat kaya rasa di atasnya secara melimpah. Hias dengan daun ketumbar segar, jika diinginkan.