Bori Bori

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam tanpa tulang dan kulit 125 g · 206 kkal
• Tepung jagung kuning 40 g · 146 kkal
• Keju Parmesan parut 15 g · 62 kkal
• Bawang bombay 40 g · 16 kkal
• Wortel 50 g · 21 kkal
• Batang seledri 40 g · 6 kkal
• Kaldu ayam 150 g · 15 kkal
• Daun salam 1 g · 0 kkal
• Biji lada hitam 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masukkan ayam ke dalam panci besar berisi air, bawang bombay cincang, wortel, seledri, daun salam, dan biji lada hitam. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 60-90 menit hingga ayam matang dan empuk, serta kaldu yang kaya rasa terbentuk.
2. Angkat ayam dan daun salam dari panci. Suwir daging ayam setelah cukup dingin untuk dipegang, lalu sisihkan. Saring kaldu dan buang sayuran yang direbus.
3. Dalam mangkuk, campurkan tepung jagung kuning, keju Parmesan parut, dan sejumput garam. Tambahkan beberapa sendok makan kaldu ayam hangat secara bertahap, aduk hingga terbentuk adonan yang kokoh dan lentur.
4. Gulung adonan kecil di antara telapak tangan Anda untuk membuat bola-bola seukuran kelereng, sekitar 1-1.5 cm diameternya.
5. Didihkan kaldu ayam yang sudah disaring hingga mendidih perlahan. Masukkan bola-bola tepung jagung dan keju dengan hati-hati ke dalam kaldu yang mendidih.
6. Masak bori bori selama sekitar 10-15 menit, atau sampai mereka mengapung ke permukaan dan matang sempurna.
7. Tambahkan kembali ayam suwir ke dalam kaldu, panaskan selama beberapa menit, dan sajikan segera. Hias dengan peterseli cincang segar jika diinginkan.