Pai Ayam Brasil (Empadão de Frango)

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 50 g · 170 kkal
• Mentega tawar 25 g · 179 kkal
• Kuning telur 7 g · 21 kkal
• Dada ayam suwir matang 63 g · 103 kkal
• Bawang bombay 19 g · 8 kkal
• Bawang putih 2 g · 3 kkal
• Minyak zaitun 4 g · 33 kkal
• Pasta tomat 4 g · 3 kkal
• Zaitun hijau, iris 9 g · 10 kkal
• Jagung manis kalengan 10 g · 9 kkal
• Kacang polong beku 10 g · 8 kkal
• Kaldu ayam 30 g · 3 kkal
• Keju krim 25 g · 85 kkal
• Peterseli segar 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, mentega dingin (potong dadu), dan sejumput garam. Aduk dengan ujung jari hingga berbutir-butir, lalu tambahkan kuning telur dan satu sendok makan air dingin; aduk hingga membentuk adonan yang menyatu.
2. Bungkus adonan dengan plastik dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Masak isian ayam: Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dengan minyak zaitun di wajan besar hingga lunak.
3. Tambahkan dada ayam suwir matang, pasta tomat, kaldu ayam, garam, dan merica, didihkan selama 5-7 menit. Masukkan zaitun hijau, jagung, kacang polong, dan peterseli segar ke dalam campuran ayam.
4. Angkat dari api dan aduk perlahan cream cheese hingga tercampur rata dan lembut. Biarkan isian mendingin sedikit. Susun pai: Bagi adonan dingin menjadi dua bagian, satu sedikit lebih besar dari yang lain.
5. Giling bagian yang lebih besar untuk melapisi dasar dan sisi wadah bulat tahan oven. Tuangkan isian ayam yang sudah dingin secara merata ke dalam wadah yang sudah dilapisi adonan. Tutupi pai: Giling sisa adonan untuk membuat penutup pai.
6. Letakkan penutup adonan di atas isian, jepit tepinya untuk menyegel dengan rapat. Buat lubang kecil di tengah penutup agar uap bisa keluar. Panggang empadão: Olesi bagian atas pai dengan kuning telur kocok untuk hasil akhir yang keemasan.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 40-50 menit, atau hingga kerak berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Biarkan Empadão de Frango beristirahat selama 10-15 menit setelah dipanggang sebelum diiris dan disajikan.