Brik

🛒 Bahan-bahan

• Lembaran adonan brik 30 g · 100 kkal
• Telur besar 50 g · 70 kkal
• Tuna kalengan dalam minyak, tiriskan 50 g · 80 kkal
• Kentang rebus tumbuk 50 g · 40 kkal
• Peterseli segar, cincang 5 g · 2 kkal
• Bawang bombay, cincang halus 10 g · 4 kkal
• Kapri 5 g · 1 kkal
• Harissa 5 g · 10 kkal
• Minyak sayur untuk menggoreng (terserap) 20 g · 180 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Pertama, siapkan isiannya: haluskan kentang rebus dan campur dengan tuna kalengan yang sudah ditiriskan, peterseli cincang halus, bawang bombay, caper, harissa (jika digunakan), garam, dan merica.
2. Letakkan satu lembar adonan brik datar di permukaan bersih, letakkan sesendok campuran isian di tengah, dan pecahkan telur segar dengan hati-hati di atas isian.
3. Lipat lembaran adonan menjadi bentuk segitiga atau setengah lingkaran, tutup rapat tepiannya untuk membungkus isian dan telur.
4. Panaskan minyak sayur dalam jumlah banyak di wajan atau penggorengan dalam hingga sekitar 170-180°C (340-355°F).
5. Tempatkan brik dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng selama 2-3 menit per sisi hingga keemasan dan renyah, pastikan kuning telur tetap cair.
6. Angkat brik dari minyak, tiriskan minyak berlebih pada tisu dapur, dan sajikan segera dengan irisan lemon untuk diperas.