Ayam Rebus Cokelat

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam Tanpa Tulang dan Kulit 225 g · 378 kkal
• Minyak Sayur 11 g · 99 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Bawang Putih 5 g · 8 kkal
• Jahe Segar 4 g · 3 kkal
• Paprika Hijau 30 g · 6 kkal
• Paprika Merah 30 g · 9 kkal
• Daun Bawang 11 g · 3 kkal
• Timun Segar 1 g · 0 kkal
• Biji Pimento 1 g · 0 kkal
• Gula Merah 5 g · 19 kkal
• Saus Penguning 4 g · 1 kkal
• Kaldu Ayam Rendah Garam 78 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong ayam sesuai selera, cuci, dan keringkan. Bumbui secara merata dengan garam, lada hitam, serta setengah bagian daun bawang, bawang bombay, bawang putih, jahe, dan paprika yang sudah dipotong-potong.
2. Dalam panci besar atau Dutch oven, panaskan minyak sayur dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam yang sudah dibumbui dan masak hingga berwarna keemasan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
3. Dalam panci yang sama, masukkan sisa daun bawang, bawang bombay, bawang putih, jahe, dan paprika yang sudah dipotong-potong. Tumis selama 5-7 menit hingga layu dan harum.
4. Masukkan gula merah, saus penguning, timun segar, dan biji pimento. Masak selama 1 menit, aduk terus-menerus, untuk sedikit mengkaramelisasi.
5. Masukkan kembali ayam yang sudah digoreng ke dalam panci. Tambahkan kaldu ayam rendah garam dan air secukupnya hingga ayam terendam. Didihkan perlahan.
6. Kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 45-60 menit, atau hingga ayam empuk dan saus mengental. Sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai selera.
7. Sajikan selagi hangat dengan nasi dan kacang polong atau lauk favorit Anda. Hias dengan daun bawang segar jika diinginkan.