Ayam mentega

🛒 Bahan-bahan

• Ayam, tanpa tulang, tanpa kulit 175 g · 288 kkal
• Yogurt tawar 25 g · 15 kkal
• Pasta jahe bawang putih 8 g · 5 kkal
• Campuran rempah (kunyit, cabai, garam masala, jintan, ketumbar) 5 g · 15 kkal
• Jus lemon 5 g · 1 kkal
• Minyak sayur 5 g · 40 kkal
• Mentega tawar 15 g · 108 kkal
• Bawang bombay 40 g · 16 kkal
• Tomat hancur kalengan 100 g · 20 kkal
• Kacang mete, mentah 8 g · 44 kkal
• Krim kental 25 g · 85 kkal
• Daun fenugreek kering (Kasuri Methi) 1 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong ayam menjadi ukuran sekali gigit dan marinasi dengan yogurt tawar, pasta jahe bawang putih, 1/2 campuran rempah, jus lemon, dan garam selama minimal 30 menit, atau lebih baik beberapa jam di kulkas.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan panggang ayam yang sudah dimarinasi hingga sedikit kecoklatan di semua sisi; sisihkan.
3. Di wajan yang sama, lelehkan mentega tawar, lalu tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak dan transparan.
4. Tambahkan sisa campuran rempah ke bawang bombay yang sudah ditumis dan masak selama 1-2 menit hingga harum, aduk terus-menerus.
5. Tuangkan tomat hancur kalengan, tambahkan kacang mete mentah (digiling halus atau dihaluskan untuk saus yang lebih lembut), dan sejumput gula; didihkan selama 10-15 menit, biarkan saus mengental sedikit.
6. Haluskan saus hingga lembut menggunakan blender tangan atau dengan memindahkannya ke blender biasa, lalu kembalikan ke wajan.
7. Tambahkan kembali ayam yang sudah dipanggang ke dalam saus yang lembut, aduk rata, dan didihkan lagi selama 10-15 menit hingga ayam matang dan empuk.
8. Aduk krim kental dan daun fenugreek kering (diremas di antara telapak tangan) sesaat sebelum disajikan; panaskan hingga merata tetapi jangan didihkan setelah menambahkan krim.
9. Sajikan panas, hias dengan ketumbar segar, ditemani roti naan atau nasi basmati.