Gulungan Kol Isi Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Kubis Putih 120 g · 30 kkal
• Ayam Giling (tanpa lemak) 80 g · 132 kkal
• Nasi Putih (mentah) 27 g · 98 kkal
• Bawang Bombay 27 g · 11 kkal
• Wortel 20 g · 8 kkal
• Pasta Tomat 27 g · 21 kkal
• Tomat Hancur (kalengan) 100 g · 20 kkal
• Kaldu Ayam 70 g · 7 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 45 kkal
• Dill dan/atau Peterseli Segar 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan kol: Buang inti kol dengan hati-hati, lalu rebus seluruh kepala kol dalam air mendidih yang diasinkan selama 10-15 menit hingga daunnya lentur. Tiriskan, dinginkan, dan lepaskan daun satu per satu dengan hati-hati, buang urat tebalnya.
2. Untuk isian: Masak nasi sesuai petunjuk kemasan hingga setengah matang; tiriskan dan dinginkan. Dalam mangkuk, campurkan ayam giling, nasi setengah matang, bawang bombay yang dipotong dadu halus, dan rempah-rempah segar; bumbui dengan garam dan merica.
3. Bentuk gulungan: Letakkan sesendok isian di dekat pangkal tangkai setiap daun kol. Lipat sisi-sisinya, lalu gulung rapat dari pangkal tangkai hingga ujung untuk membentuk gulungan yang padat.
4. Siapkan saus: Dalam wajan, tumis wortel yang sudah dicincang halus dalam minyak sayur selama 3-5 menit. Tambahkan pasta tomat dan tomat hancur, lalu tuangkan kaldu ayam. Didihkan, bumbui dengan garam, merica, dan sedikit paprika.
5. Atur gulungan: Letakkan gulungan kol dengan rapat dalam panci besar yang aman untuk oven atau loyang. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas gulungan, pastikan sebagian besar tertutup.
6. Panggang atau rebus: Tutup panci/wadah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C (350°F) selama 1 jam, atau rebus perlahan di atas kompor dengan api kecil selama 1 jam 15 menit, hingga kol empuk dan isian matang sempurna.
7. Sajikan panas: Hias dengan dill segar atau peterseli dan sajikan panas, opsional dengan sesendok krim asam atau yogurt tawar.