Caldo de Pollo (Sup Ayam Meksiko)

🛒 Bahan-bahan

• Daging ayam tanpa tulang matang 120 g · 250 kkal
• Wortel, dipotong 50 g · 20 kkal
• Kentang, dipotong dadu 75 g · 58 kkal
• Batang seledri, diiris 25 g · 4 kkal
• Potongan jagung di cob 75 g · 64 kkal
• Zukini, dipotong dadu 50 g · 9 kkal
• Bawang bombay putih, dipotong 38 g · 15 kkal
• Bawang putih, cincang 4 g · 6 kkal
• Daun ketumbar segar, dipotong 8 g · 2 kkal
• Kaldu ayam 500 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tempatkan potongan ayam bertulang dalam panci besar dengan air, setengah bawang bombay, cengkeh bawang putih yang dihancurkan, dan sejumput garam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 30 menit, buang busa yang muncul.
2. Keluarkan ayam dari panci; suwir dagingnya setelah cukup dingin, buang tulang dan kulitnya. Saring kaldu untuk menghilangkan bawang dan bawang putih, lalu kembalikan kaldu bening ke dalam panci.
3. Tambahkan wortel potong dadu, kentang potong dadu, dan seledri iris ke dalam kaldu yang mendidih. Masak selama 10-15 menit, atau sampai sayuran hampir empuk.
4. Tambahkan potongan jagung di cob dan zukini potong dadu ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama 5-7 menit lagi, sampai semua sayuran empuk.
5. Kembalikan ayam suwir ke dalam panci dan panaskan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Sajikan panas, hiasi dengan daun ketumbar segar cincang dan irisan jeruk nipis di sampingnya.