Sup Daging Sapi "Caldo de Res"

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi bagian betis atau iga pendek (dengan tulang) 120 g · 300 kkal
• Bawang bombay putih 33 g · 14 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Jagung pipil 45 g · 45 kkal
• Wortel 33 g · 14 kkal
• Kentang 67 g · 60 kkal
• Zukini 50 g · 9 kkal
• Kubis hijau 50 g · 12 kkal
• Daun ketumbar segar 2 g · 1 kkal
• Jeruk nipis 17 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam panci besar, goreng iga sapi atau iga pendek hingga kecoklatan di atas api sedang-tinggi selama beberapa menit di semua sisi; angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam panci dan tumis hingga transparan, lalu tambahkan bawang putih cincang dan daun salam, masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Kembalikan daging sapi ke dalam panci, tutupi dengan air atau kaldu sapi secukupnya, didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 1,5-2 jam sampai daging sapi sangat empuk.
4. Setelah daging sapi empuk, tambahkan jagung pipil, wortel, dan kentang; masak selama 15-20 menit hingga hampir empuk.
5. Terakhir, tambahkan zukini dan kubis; masak selama 5-7 menit lagi hingga semua sayuran empuk tetapi tidak lembek. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Sajikan panas, hias dengan daun ketumbar segar dan irisan jeruk nipis untuk diperas.