Caldo Tlalpeño

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam yang sudah dimasak dan disuwir 80 g · 132 kkal
• Kaldu ayam 250 g · 25 kkal
• Cabai chipotle dalam saus adobo 10 g · 5 kkal
• Wortel, dipotong dadu 40 g · 16 kkal
• Kentang, dipotong dadu 60 g · 47 kkal
• Buncis, dipotong dan dipotong 30 g · 9 kkal
• Kacang arab kalengan, dibilas dan ditiriskan 40 g · 64 kkal
• Alpukat, diiris 40 g · 64 kkal
• Queso Fresco (atau keju putih lembut), dihancurkan 25 g · 75 kkal
• Jeruk nipis, dipotong empat 5 g · 2 kkal
• Bawang bombay putih, cincang 15 g · 6 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam blender, campurkan cabai chipotle dalam saus adobo dengan sedikit kaldu ayam hingga halus; sisihkan.
2. Dalam panci besar, tumis bawang bombay cincang dan bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum, sekitar 3-5 menit.
3. Tambahkan sisa kaldu ayam, campuran chipotle, wortel yang dipotong dadu, kentang, dan buncis ke dalam panci.
4. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 20-25 menit, atau hingga sayuran empuk. Bumbui dengan garam secukupnya.
5. Aduk ayam suwir dan buncis; panaskan selama beberapa menit.
6. Sajikan hangat, hiasi dengan irisan alpukat, queso fresco yang dihancurkan, dan irisan jeruk nipis.