Canja de Galinha (Sup Ayam Portugis)

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam 100 g · 165 kkal
• Nasi putih, mentah 40 g · 146 kkal
• Bawang bombay 20 g · 8 kkal
• Wortel 20 g · 8 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 44 kkal
• Daun mint segar 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tempatkan dada ayam dalam panci besar, tutupi dengan sekitar 1.5-2 liter air, tambahkan sedikit garam, dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 30-40 menit hingga ayam matang.
2. Keluarkan ayam dari panci, suwir-suwir menjadi potongan kecil, dan sisihkan. Saring kaldu melalui saringan halus kembali ke panci bersih, buang kotoran apa pun.
3. Dalam panci bersih yang sama, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong dadu halus, tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
4. Tuang kembali kaldu ayam yang sudah disaring ke dalam panci berisi sayuran yang ditumis. Didihkan, lalu tambahkan nasi putih mentah. Kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit hingga nasi empuk.
5. Tambahkan ayam suwir kembali ke dalam sup dan panaskan. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai kebutuhan.
6. Sajikan panas, hias dengan banyak daun mint segar untuk rasa Portugis yang otentik.