Carne Asada

🛒 Bahan-bahan

• Bistik Sisi 900 g · 1440 kkal
• Jus Jeruk 125 g · 56 kkal
• Jus Jeruk Nipis 60 g · 15 kkal
• Siung Bawang Putih 18 g · 27 kkal
• Ketumbar Segar 30 g · 7 kkal
• Jintan Bubuk 4 g · 15 kkal
• Bubuk Cabai 6 g · 17 kkal
• Minyak Zaitun 28 g · 247 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan bistik sisi dengan tisu dapur; jika menggunakan bistik rok, potong menjadi 2-3 bagian agar lebih mudah ditangani. Campurkan jus jeruk, jus jeruk nipis, bawang putih cincang, ketumbar cincang, jintan bubuk, bubuk cabai, dan minyak zaitun dalam mangkuk dengan 1,5 sendok teh garam dan 0,5 sendok teh lada hitam.
2. Masukkan bistik ke dalam kantong kedap udara atau piring dangkal dan tuangkan bumbu di atasnya, pastikan daging terlumuri sepenuhnya. Diamkan dalam lemari es setidaknya selama 2 jam, lebih disukai 4-6 jam, atau semalaman untuk rasa terbaik.
3. Panaskan panggangan dengan api besar (sekitar 230-260°C). Angkat bistik dari bumbu perendam, buang sisa bumbu. Olesi sedikit minyak pada kisi-kisi panggangan agar tidak lengket.
4. Letakkan bistik di atas panggangan panas dan masak selama 3-5 menit setiap sisi untuk tingkat kematangan medium-rare, atau lebih lama untuk kematangan yang diinginkan. Termometer daging harus menunjukkan 130-135°F (54-57°C) untuk medium-rare.
5. Setelah matang, angkat carne asada dari panggangan dan biarkan istirahat di atas talenan selama 5-10 menit. Ini memungkinkan sari daging menyebar kembali, memastikan bistik yang empuk dan beraroma.
6. Iris carne asada melawan serat menjadi irisan tipis. Sajikan segera dengan tortilla hangat, salsa, guacamole, dan irisan jeruk nipis segar.