Carne Mechada (Daging Sapi Suwir)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Flank 1000 g · 2500 kkal
• Bawang Bombay 400 g · 160 kkal
• Paprika Merah 200 g · 60 kkal
• Paprika Hijau 200 g · 60 kkal
• Siung Bawang Putih 20 g · 30 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 400 g · 80 kkal
• Pasta Tomat 30 g · 24 kkal
• Kaldu Sapi 500 g · 50 kkal
• Minyak Zaitun 45 g · 405 kkal
• Bubuk Jintan 2 g · 8 kkal
• Oregano Kering 2 g · 6 kkal
• Daun Salam 2 g · 6 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tumis daging sapi: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Tumis flank steak di semua sisi hingga berwarna cokelat tua, sekitar 3-4 menit per sisi.
2. Tumis aromatik: Angkat daging sapi dan sisihkan. Masukkan bawang bombay dan paprika ke dalam panci, masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Buat saus: Aduk rata pasta tomat, tomat hancur, jintan, oregano kering, dan daun salam. Kembalikan daging sapi yang sudah ditumis ke dalam panci.
4. Masak daging sapi hingga empuk: Tuang kaldu sapi hingga daging hampir terendam. Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak selama 2-3 jam atau hingga daging sapi sangat empuk.
5. Suwir daging sapi: Angkat daging sapi dari panci dan suwir menggunakan dua garpu. Kembalikan daging sapi suwir ke dalam panci.
6. Selesaikan saus: Lanjutkan memasak dengan api kecil, tanpa ditutup, selama 30-60 menit lagi, aduk sesekali, biarkan saus mengental hingga konsistensi yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.