Kembang Kol Keju

🛒 Bahan-bahan

• Bunga kol 113 g · 28 kkal
• Susu murni 129 g · 79 kkal
• Mentega tawar 13 g · 93 kkal
• Tepung terigu 13 g · 47 kkal
• Keju Cheddar, parut 50 g · 202 kkal
• Mustar Dijon 1 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 200°C (180°C dengan kipas/Gas Mark 6). Potong kembang kol menjadi kuntum seukuran gigitan dan kukus atau rebus hingga empuk, sekitar 5-7 menit. Tiriskan hingga kering.
2. Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Masukkan tepung dan masak selama 1 menit, aduk terus-menerus, untuk membuat roux.
3. Aduk susu secara bertahap, sedikit demi sedikit, pastikan setiap tambahan tercampur sempurna sebelum menambahkan lagi, hingga saus menjadi halus dan mengental. Didihkan perlahan sambil terus diaduk.
4. Angkat panci dari api dan aduk sebagian besar keju Cheddar parut serta mostar Dijon hingga meleleh dan halus. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
5. Tempatkan kembang kol yang sudah ditiriskan ke dalam wadah tahan oven. Tuang saus keju secara merata di atas kembang kol, pastikan semuanya terlapisi dengan baik. Taburkan sisa keju parut di atasnya.
6. Panggang selama 20-25 menit, atau hingga berwarna keemasan dan menggelembung. Sajikan panas sebagai lauk atau hidangan utama ringan.