Cazuela Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam (dengan tulang dan kulit) 150 g · 220 kkal
• Kentang 150 g · 116 kkal
• Jagung pipil 100 g · 86 kkal
• Wortel 60 g · 25 kkal
• Buncis 50 g · 15 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Paprika merah 40 g · 12 kkal
• Kaldu ayam (bebas gluten) 200 g · 20 kkal
• Labu kuning atau labu siam 80 g · 32 kkal
• Nasi putih (mentah) 20 g · 70 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau 'olla de greda' (panci tanah liat) di atas api sedang-tinggi. Tumis paha ayam dari semua sisi hingga berwarna coklat keemasan, lalu angkat dan sisihkan.
2. Dalam panci yang sama, masukkan bawang bombay, bawang putih, dan paprika merah. Tumis hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
3. Kembalikan ayam ke dalam panci. Tambahkan kaldu ayam, kentang, wortel, dan labu. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, tambahkan jagung pipil, buncis, dan nasi mentah ke dalam panci. Lanjutkan mendidih, tertutup, selama 20-30 menit lagi, atau sampai semua sayuran empuk dan nasi matang.
5. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tuang Cazuela Ayam ke dalam mangkuk, pastikan setiap porsi memiliki sepotong ayam, sepotong jagung, dan campuran sayuran yang baik. Hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan.