Chakhokhbili

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam (dengan tulang, dengan kulit) 300 g · 540 kkal
• Tomat Segar 250 g · 45 kkal
• Bawang Bombay 75 g · 30 kkal
• Bawang Putih 8 g · 12 kkal
• Paprika Merah 50 g · 16 kkal
• Daun Ketumbar Segar 15 g · 3 kkal
• Peterseli Segar 15 g · 5 kkal
• Daun Basil Segar 5 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 44 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong paha ayam menjadi potongan besar, keringkan, lalu bumbui dengan garam dan merica.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar berdasar tebal atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi, lalu tumis potongan ayam hingga berwarna keemasan di semua sisi; angkat ayam dan sisihkan.
3. Dalam panci yang sama, masukkan irisan bawang bombay dan masak hingga melunak serta transparan, sekitar 5-7 menit.
4. Tambahkan paprika merah yang dipotong dadu dan masak selama 5 menit lagi, lalu masukkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum.
5. Masukkan tomat yang dipotong-potong, aduk rata, dan masak sekitar 10-15 menit, hancurkan dengan sendok, hingga menjadi saus.
6. Masukkan kembali ayam ke dalam panci, tambahkan khmeli suneli, utskho suneli, serpihan cabai merah (jika menggunakan), serta sisa garam dan merica.
7. Aduk rata semuanya, didihkan perlahan, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 45-60 menit, atau hingga ayam sangat empuk.
8. Sebelum disajikan, aduklah irisan daun ketumbar, peterseli, dan basil segar.