Charquicán

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi untuk semur 120 g · 287 kkal
• Kentang 200 g · 155 kkal
• Labu siam 150 g · 60 kkal
• Biji jagung 100 g · 85 kkal
• Buncis 80 g · 25 kkal
• Bawang bombay kuning 30 g · 12 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Minyak sayur 7 g · 62 kkal
• Kaldu sapi 125 g · 3 kkal
• Jintan bubuk 1 g · 0 kkal
• Oregano kering 1 g · 0 kkal
• Paprika 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong daging sapi, kentang, dan labu siam menjadi kubus 2,5 cm. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tumis daging sapi secara bertahap hingga kecoklatan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam panci dan masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih cincang, jintan bubuk, oregano kering, dan paprika, masak lagi selama satu menit hingga harum.
4. Kembalikan daging sapi ke dalam panci. Tambahkan kentang potong dadu, labu siam, buncis, dan kaldu sapi. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Didihkan semur, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit, atau sampai daging sapi empuk dan sayuran matang.
6. Aduk biji jagung selama 10 menit terakhir memasak. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
7. Sajikan Charquicán panas, bisa ditaburi ketumbar segar atau telur goreng di atasnya.