Pai Keju dan Bawang

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu 300 g · 1092 kkal
• Mentega dingin 150 g · 1076 kkal
• Bawang bombay 600 g · 240 kkal
• Mentega 30 g · 215 kkal
• Keju Cheddar matang, parut 300 g · 1212 kkal
• Telur 120 g · 156 kkal
• Susu murni 100 g · 61 kkal
• Krim kental 50 g · 247 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk membuat kulit pai, campurkan tepung, mentega dingin, dan sejumput garam dalam mangkuk. Aduk mentega ke dalam tepung hingga berbentuk remah roti.
2. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan terbentuk. Bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 30 menit.
3. Untuk isian, lelehkan mentega dalam wajan besar dan tumis bawang bombay iris di atas api sedang-kecil selama 15-20 menit hingga sangat lembut dan sedikit keemasan.
4. Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Gilas dua pertiga adonan yang sudah dingin dan lapisi loyang pai ukuran 23 cm.
5. Dalam mangkuk besar, campurkan bawang bombay yang sudah lembut, keju Cheddar parut, telur, susu, dan krim. Bumbui dengan sejumput pala, garam, dan lada hitam.
6. Tuangkan isian ke dalam loyang yang sudah dilapisi adonan. Gilas sisa adonan dan letakkan di atas isian untuk membuat penutup, rapatkan pinggirannya dengan baik.
7. Buat celah kecil di tengah penutup agar uap bisa keluar. Panggang selama 40-50 menit, atau sampai kulit pai berwarna keemasan dan isiannya mengeras.
8. Biarkan pai dingin selama 10-15 menit sebelum disajikan.