Ayam Chermoula

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam, bertulang, berkulit 1000 g · 2000 kkal
• Daun ketumbar segar 30 g · 8 kkal
• Peterseli segar 30 g · 8 kkal
• Siung bawang putih 40 g · 60 kkal
• Lemon 150 g · 45 kkal
• Minyak zaitun 60 g · 540 kkal
• Jintan bubuk 8 g · 30 kkal
• Paprika asap 8 g · 23 kkal
• Kunyit bubuk 4 g · 14 kkal
• Cabai rawit 2 g · 6 kkal
• Lada hitam 2 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk membuat chermoula, campurkan ketumbar cincang, peterseli, bawang putih cincang, parutan kulit dan perasan lemon, minyak zaitun, jintan bubuk, paprika asap, kunyit bubuk, cabai rawit, dan garam dalam food processor atau dengan ulekan.
2. Iris paha ayam beberapa kali dengan pisau agar bumbu meresap dalam, lalu oleskan chermoula secara merata ke seluruh ayam, pastikan masuk ke bawah kulit.
3. Marinasi ayam minimal 30 menit pada suhu kamar, atau lebih disarankan selama 2-4 jam (atau semalam) di lemari es untuk rasa terbaik.
4. Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Tata potongan ayam yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan di loyang.
5. Panggang selama 40-45 menit, atau sampai ayam matang sempurna dan kulitnya berwarna cokelat keemasan serta renyah. Sajikan segera, hias dengan daun ketumbar segar tambahan jika diinginkan.