Ayam dan Pangsit

🛒 Bahan-bahan

• Ayam (bertulang, berkulit) 600 g · 1080 kkal
• Tepung Terigu Serbaguna 300 g · 1086 kkal
• Kaldu Ayam 1500 g · 150 kkal
• Susu Full Cream 185 g · 113 kkal
• Mentega Tawar 60 g · 430 kkal
• Bawang Bombay Kuning 150 g · 60 kkal
• Wortel 150 g · 61 kkal
• Batang Seledri 100 g · 16 kkal
• Air 500 g · 0 kkal
• Garam 15 g · 0 kkal
• Lada Hitam 2 g · 0 kkal
• Thyme Kering 2 g · 0 kkal
• Baking Powder 10 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tempatkan ayam, bawang bombay cincang, wortel, dan seledri dalam panci besar dengan air dan kaldu ayam; bumbui dengan garam, merica, dan thyme kering. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan tertutup selama 45-60 menit, sampai ayam empuk.
2. Angkat ayam dari panci; suwir daging dari tulang dan kulitnya, lalu kembalikan ayam suwir ke panci. Buang tulang dan kulit. Buang lemak berlebih dari kaldu jika diinginkan.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok 250g tepung terigu serbaguna, baking powder, dan sejumput garam. Masukkan mentega tawar dingin hingga berbutir, lalu perlahan tambahkan susu, aduk hingga terbentuk adonan yang lembut dan sedikit kasar.
4. Giling atau pipihkan adonan hingga ketebalan sekitar 1/2 inci di permukaan yang ditaburi tepung, lalu potong menjadi persegi 1 inci atau sobek menjadi potongan tidak beraturan. Biarkan hangat.
5. Didihkan campuran kaldu ayam. Masukkan potongan pangsit ke dalam kaldu mendidih satu per satu, pastikan tidak saling menempel. Tutup dan masak selama 15-20 menit, hingga pangsit mengembang dan matang sempurna.
6. Sajikan panas, hias dengan peterseli segar jika diinginkan. Nikmati hidangan yang menenangkan dan mengenyangkan ini!