Asopao Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam tanpa tulang dan kulit 125 g · 205 kkal
• Nasi putih butir pendek (mentah) 40 g · 144 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 45 kkal
• Bawang bombay kuning, potong dadu 25 g · 10 kkal
• Paprika hijau, potong dadu 25 g · 5 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Ketumbar segar, cincang 1 g · 0 kkal
• Saus tomat 38 g · 8 kkal
• Kaldu ayam rendah natrium 200 g · 20 kkal
• Kacang polong hijau beku 20 g · 16 kkal
• Zaitun hijau isi pimento, iris 10 g · 12 kkal
• Bumbu Sazón dengan Achiote (Annatto) 3 g · 4 kkal
• Oregano kering 1 g · 0 kkal
• Jintan bubuk 1 g · 0 kkal
• Daun salam 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan paha ayam dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya; lalu potong menjadi potongan 2,5 cm.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar berdasar tebal atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam dan masak hingga kecoklatan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
3. Masukkan bawang bombay dan paprika potong dadu ke dalam panci, tumis selama 5-7 menit hingga melunak, lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Aduk saus tomat, Sazón, oregano, jintan, dan daun salam; masak selama 2-3 menit, aduk sesekali, biarkan rasa menyatu.
5. Kembalikan ayam yang sudah dibakar ke dalam panci, lalu tambahkan nasi, kaldu ayam, dan zaitun yang diiris. Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak perlahan selama 20 menit.
6. Masukkan kacang polong hijau beku dan lanjutkan mendidih selama 5-10 menit lagi, atau sampai nasi empuk dan telah menyerap sebagian besar cairan, menciptakan konsistensi kental seperti sup.
7. Angkat dari api, buang daun salam, dan biarkan istirahat beberapa menit sebelum disajikan. Hias dengan peterseli cincang segar.