Ayam Cacciatore

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam 200 g · 380 kkal
• Minyak zaitun 14 g · 124 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Paprika merah 75 g · 23 kkal
• Jamur cremini 50 g · 11 kkal
• Tomat potong kalengan 200 g · 40 kkal
• Pasta tomat 8 g · 8 kkal
• Anggur putih kering 60 g · 20 kkal
• Kaldu ayam 60 g · 5 kkal
• Rosemari segar 2 g · 2 kkal
• Daun salam 1 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui paha ayam dengan garam dan merica. Dalam panci besar berdasar tebal atau wajan Belanda, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi dan goreng paha ayam di semua sisi hingga keemasan, lalu angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan bawang bombay cincang dan paprika ke dalam panci dan tumis hingga melunak, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih cincang dan jamur, masak selama 2-3 menit lagi hingga harum.
3. Masukkan pasta tomat dan masak selama 1 menit. Deglaze panci dengan anggur putih kering, kerok semua sisa makanan yang menempel di dasar.
4. Tambahkan tomat potong dadu, kaldu ayam, rosemari segar, dan daun salam. Didihkan, lalu masukkan kembali paha ayam yang sudah digoreng ke dalam panci.
5. Kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit, atau hingga ayam empuk dan matang sempurna. Angkat daun salam dan tangkai rosemari sebelum disajikan.