Ayam Cacciatore

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam (tanpa tulang, tanpa kulit, berat matang) 120 g · 190 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 44 kkal
• Bawang Bombay, potong dadu 30 g · 12 kkal
• Bawang Putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Paprika Merah, potong dadu 40 g · 12 kkal
• Jamur, iris 30 g · 6 kkal
• Tomat Hancur (kalengan) 150 g · 30 kkal
• Anggur Merah Kering 40 g · 33 kkal
• Kaldu Ayam 40 g · 3 kkal
• Rosemary Segar 1 g · 0 kkal
• Thyme Segar 1 g · 0 kkal
• Daun Salam 0 g · 0 kkal
• Lada Hitam, bubuk 0 g · 1 kkal
• Peterseli Segar, cincang (untuk hiasan) 2 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui potongan ayam dengan garam dan lada hitam secukupnya.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar berdasar tebal atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi; goreng ayam hingga keemasan di semua sisi, jika perlu secara bertahap, lalu angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan bawang bombay dan paprika potong dadu ke dalam panci, tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
4. Masukkan bawang putih cincang dan jamur iris, masak selama 2-3 menit lagi hingga harum.
5. Tuang anggur merah dan deglaze panci, kikis sisa-sisa yang menempel di dasar; biarkan mendidih selama 2-3 menit hingga sedikit mengental.
6. Tambahkan tomat hancur, kaldu ayam, daun salam, rosemary, dan thyme ke dalam panci, aduk rata.
7. Kembalikan potongan ayam yang sudah digoreng ke dalam panci, letakkan di dalam saus; didihkan perlahan.
8. Kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 45-60 menit, atau hingga ayam empuk dan matang sempurna, aduk sesekali.
9. Buang daun salam, rosemary, dan tangkai thyme.
10. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada jika perlu, lalu hias dengan peterseli cincang segar sebelum disajikan.