Cassoulet Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam (dengan kulit, bertulang) 200 g · 400 kkal
• Sosis Ayam Bebas Gluten 50 g · 125 kkal
• Kacang Cannellini Kalengan (ditiriskan, dibilas) 80 g · 80 kkal
• Bawang Bombay 33 g · 13 kkal
• Wortel 25 g · 10 kkal
• Batang Seledri 17 g · 3 kkal
• Bawang Putih 3 g · 5 kkal
• Tomat Kalengan Potong Dadu (ditiriskan) 40 g · 8 kkal
• Kaldu Ayam (rendah sodium) 125 g · 13 kkal
• Anggur Putih Kering 25 g · 20 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 45 kkal
• Daun Salam 0 g · 0 kkal
• Thyme Segar 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 160°C (325°F). Keringkan paha ayam dan bumbui dengan garam dan merica.
2. Dalam panci Belanda besar yang aman untuk oven atau panci berdasar tebal, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Panggang paha ayam dengan kulit menghadap ke bawah hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan sosis ayam ke dalam panci dan masak hingga kecoklatan di semua sisi; angkat dan sisihkan bersama ayam.
4. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri cincang ke dalam panci, kikis sisa-sisa yang kecoklatan. Tumis hingga sayuran melunak, sekitar 5-7 menit.
5. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum.
6. Tuangkan anggur putih dan deglaze panci, kikis semua sisa-sisa yang kecoklatan dari dasar.
7. Tambahkan tomat potong dadu, kaldu ayam, kacang cannellini, daun salam, dan thyme segar. Didihkan.
8. Kembalikan paha ayam yang sudah dipanggang dan sosis ayam yang sudah kecoklatan ke dalam panci. Tutup dan pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan.
9. Panggang selama 1,5 hingga 2 jam, atau sampai ayam sangat empuk dan saus mengental. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
10. Angkat dari oven, buang daun salam dan batang thyme. Hias dengan peterseli segar sebelum disajikan.