Cawl Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam Tanpa Tulang dan Kulit 133 g · 220 kkal
• Daun Bawang Perai 100 g · 61 kkal
• Wortel 67 g · 27 kkal
• Kentang 135 g · 104 kkal
• Ubi Swedia (Rutabaga) 67 g · 25 kkal
• Bawang Bombay 33 g · 13 kkal
• Kaldu Ayam 333 g · 33 kkal
• Minyak Sayur 3 g · 27 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 0 kkal
• Daun Salam 0 g · 0 kkal
• Thyme Segar 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Masukkan paha ayam dan masak hingga kecoklatan di semua sisi selama 5-7 menit; angkat ayam dan sisihkan.
2. Masukkan bawang bombay cincang dan separuh daun bawang perai cincang ke dalam panci, tumis selama 5 menit hingga layu. Masukkan kembali ayam ke dalam panci.
3. Tuang kaldu ayam, tambahkan daun salam dan thyme. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih perlahan selama 40 menit.
4. Angkat ayam dari panci, biarkan sedikit mendingin, lalu suwir dagingnya dari tulang. Buang tulang dan kulitnya, jika ada.
5. Tambahkan kentang, wortel, dan swede yang dipotong dadu ke dalam kaldu. Didihkan perlahan dan masak selama 20 menit.
6. Tambahkan sisa daun bawang perai cincang dan terus didihkan perlahan selama 10-15 menit lagi, atau hingga semua sayuran empuk.
7. Masukkan kembali ayam suwir ke dalam panci dan panaskan selama beberapa menit. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya.
8. Sendokkan cawl panas ke dalam mangkuk, hias dengan peterseli segar, dan sajikan segera.