Ayam Chilindrón

🛒 Bahan-bahan

• Ayam (potongan bertulang, berkulit) 300 g · 600 kkal
• Minyak zaitun 7 g · 61 kkal
• Bawang bombay 38 g · 15 kkal
• Bawang putih 4 g · 6 kkal
• Paprika merah 100 g · 31 kkal
• Ham yang diawetkan (dipotong dadu) 25 g · 63 kkal
• Tomat hancur 100 g · 20 kkal
• Anggur putih kering 38 g · 30 kkal
• Paprika manis 1 g · 4 kkal
• Daun salam 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan potongan ayam dengan tisu dapur dan bumbui secara melimpah dengan garam dan lada hitam.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Tumis potongan ayam di semua sisi hingga keemasan, lalu angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan ham potong dadu ke dalam panci dan masak hingga renyah, lalu angkat dan sisihkan bersama ayam.
4. Dalam panci yang sama, tambahkan bawang bombay cincang dan masak hingga melunak, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan paprika merah cincang, masak lagi selama 8-10 menit hingga paprika sedikit empuk.
5. Aduk paprika manis selama 1 menit, lalu tuangkan anggur putih kering, kerok sisa-sisa yang menempel di dasar panci. Didihkan.
6. Kembalikan ayam dan ham ke dalam panci, tambahkan tomat hancur dan daun salam. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan masak selama 40-50 menit, atau hingga ayam sangat empuk.
7. Buang daun salam. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan panas, hias dengan peterseli segar jika diinginkan.