Ayam Chow Mein

🛒 Bahan-bahan

• Mi Telur 180 g · 210 kkal
• Dada Ayam 100 g · 165 kkal
• Kubis, iris tipis 50 g · 12 kkal
• Wortel, iris korek api 30 g · 12 kkal
• Seledri, iris 20 g · 3 kkal
• Bawang Bombay, iris 30 g · 12 kkal
• Tauge 30 g · 9 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Jahe, cincang 3 g · 2 kkal
• Kecap Asin Ringan 15 g · 8 kkal
• Kecap Asin Hitam 5 g · 3 kkal
• Saus Tiram 10 g · 8 kkal
• Minyak Wijen 3 g · 27 kkal
• Tepung Maizena 5 g · 19 kkal
• Kaldu Ayam 30 g · 3 kkal
• Minyak Sayur 9 g · 80 kkal
• Gula Pasir 5 g · 20 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masak mi telur sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan, bilas dengan air dingin, dan sisihkan.
2. Iris dada ayam menjadi strip tipis; marinasi dengan sejumput garam dan merica, serta separuh tepung maizena.
3. Siapkan saus dengan mencampur kecap asin ringan, kecap asin hitam, saus tiram, gula, sisa tepung maizena, dan kaldu ayam dalam mangkuk kecil.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api besar, lalu tumis ayam yang sudah dimarinasi hingga matang dan sedikit kecoklatan; angkat dari wajan.
5. Tambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum, sekitar 30 detik.
6. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri ke dalam wajan; tumis selama 2-3 menit hingga sedikit renyah.
7. Tambahkan kubis parut dan tauge; tumis lagi selama 1-2 menit hingga sayuran menjadi renyah-empuk.
8. Kembalikan ayam yang sudah matang ke dalam wajan; tambahkan campuran saus yang sudah disiapkan dan didihkan perlahan, aduk hingga sedikit mengental.
9. Tambahkan mi telur yang sudah dimasak dan ditiriskan ke dalam wajan; aduk rata semua bahan agar mi dan bahan lainnya terlapisi saus secara merata.
10. Gerimiskan dengan minyak wijen, aduk sekali lagi, dan sajikan segera.