Enchilada Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam Matang, suwir 600 g · 990 kkal
• Tortilla Jagung 300 g · 636 kkal
• Keju Monterey Jack Parut 250 g · 900 kkal
• Kaldu Ayam 480 g · 24 kkal
• Minyak Zaitun 30 g · 240 kkal
• Bawang Putih 150 g · 60 kkal
• Siung Bawang Putih 9 g · 13 kkal
• Bubuk Cabai 24 g · 72 kkal
• Jintan Bubuk 2 g · 8 kkal
• Oregano Kering 1 g · 3 kkal
• Pasta Tomat 30 g · 24 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang dan tumis bawang bombay cincang hingga melunak, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang, bubuk cabai, jintan, dan oregano; masak selama 1 menit hingga harum.
2. Aduk pasta tomat dan kaldu ayam, didihkan campuran tersebut. Kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 10-15 menit, biarkan saus mengental sedikit. Bumbui dengan garam secukupnya dan sisihkan.
3. Olesi ringan loyang ukuran 9x13 inci. Panaskan tortilla jagung sebentar agar lentur (misalnya, microwave selama 15-20 detik atau celupkan cepat ke dalam saus). Celupkan setiap tortilla ke dalam saus enchilada yang sudah disiapkan untuk melapisi kedua sisinya.
4. Letakkan sebagian ayam suwir dan taburan keju di tengah setiap tortilla yang sudah dilapisi. Gulung setiap tortilla dengan rapat dan letakkan dengan sisi jahitan di bawah ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
5. Tuang sisa saus enchilada di atas enchilada yang sudah digulung dan taburi banyak dengan sisa keju parut. Panggang selama 20-25 menit, atau sampai keju meleleh dan menggelembung serta enchilada matang sempurna.