Fricassee Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam Tanpa Tulang dan Kulit 150 g · 248 kkal
• Mentega Tawar 10 g · 72 kkal
• Jamur Putih 75 g · 17 kkal
• Bawang Bombay Kuning 50 g · 20 kkal
• Tepung Serbaguna 8 g · 29 kkal
• Kaldu Ayam 150 g · 11 kkal
• Krim Kental 30 g · 102 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 2 kkal
• Jus Lemon 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui paha ayam dengan garam dan merica. Dalam panci besar atau Dutch oven, lelehkan separuh mentega di atas api sedang-tinggi.
2. Tumis ayam hingga kecoklatan di semua sisi selama sekitar 5-7 menit, lalu angkat dari panci dan sisihkan.
3. Tambahkan sisa mentega ke dalam panci, lalu tambahkan bawang bombay cincang dan jamur. Tumis hingga bawang layu dan jamur berwarna keemasan, sekitar 5-7 menit.
4. Taburkan tepung di atas sayuran dan aduk selama 1 menit untuk membuat roux. Masukkan kaldu ayam secara bertahap, kikis sisa-sisa yang menempel di dasar panci.
5. Kembalikan ayam ke panci, didihkan saus, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak selama 20-25 menit hingga ayam matang.
6. Aduk krim kental dan jus lemon, lalu panaskan perlahan selama 2-3 menit tanpa mendidih. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
7. Hias dengan peterseli segar sebelum disajikan. Sajikan panas, secara tradisional dengan nasi atau mie.