Gulai Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam tanpa tulang dan kulit 150 g · 248 kkal
• Bawang bombay 75 g · 30 kkal
• Bawang putih 4 g · 6 kkal
• Paprika merah 75 g · 15 kkal
• Tomat potong kalengan 100 g · 20 kkal
• Kaldu ayam 125 g · 13 kkal
• Paprika manis 4 g · 11 kkal
• Paprika asap 4 g · 11 kkal
• Biji jintan 0 g · 2 kkal
• Marjoram kering 0 g · 1 kkal
• Minyak sayur 7 g · 66 kkal
• Krim asam (untuk penyajian) 25 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong paha ayam tanpa tulang dan kulit menjadi potongan besar seukuran gigitan dan keringkan. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau panci berat di atas api sedang-tinggi. Tumis potongan ayam secara bertahap hingga kecoklatan di semua sisi; angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam panci dan masak hingga melunak dan sedikit karamel, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Masukkan paprika manis dan asap, biji jintan, dan marjoram kering. Masak selama 1 menit, aduk terus-menerus, biarkan rempah-rempah mengeluarkan aromanya.
5. Tambahkan paprika cincang dan tomat potong dadu (tanpa ditiriskan) ke dalam panci. Aduk rata dan didihkan perlahan.
6. Kembalikan ayam yang sudah ditumis ke dalam panci, bersama dengan kaldu ayam dan daun salam. Didihkan kembali perlahan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak selama 45-50 menit, atau sampai ayam sangat empuk.
7. Angkat daun salam. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Sajikan panas, hiasi dengan sesendok krim asam di atasnya.