Ayam Handi

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam tanpa tulang dan kulit 500 g · 825 kkal
• Yogurt Tawar Susu Murni 150 g · 92 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Tomat 200 g · 36 kkal
• Pasta Jahe Bawang Putih 30 g · 34 kkal
• Minyak Sayur 50 g · 450 kkal
• Krim Kental 50 g · 170 kkal
• Cabai Hijau 10 g · 4 kkal
• Bubuk Ketumbar 10 g · 30 kkal
• Bubuk Jintan 5 g · 19 kkal
• Bubuk Cabai Merah 5 g · 16 kkal
• Bubuk Kunyit 2 g · 7 kkal
• Garam Masala 5 g · 18 kkal
• Jahe Segar (untuk hiasan) 10 g · 8 kkal
• Daun Ketumbar Segar (untuk hiasan) 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam panci tebal atau handi di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay yang dicincang halus dan tumis hingga berwarna keemasan, sekitar 8-10 menit.
2. Masukkan pasta jahe bawang putih dan cabai hijau cincang, masak lagi selama 2 menit hingga harum.
3. Tambahkan potongan ayam dan masak hingga berwarna putih, lalu masukkan bubuk kunyit, ketumbar, jintan, dan cabai merah. Masak selama 5-7 menit, aduk sesekali, biarkan rempah-rempah menyelimuti ayam.
4. Tambahkan tomat cincang dan masak, sambil dihancurkan perlahan, hingga melunak dan minyak mulai terpisah dari campuran, sekitar 10-12 menit.
5. Kecilkan api, aduk yogurt tawar hingga tercampur rata dan halus, masak lagi selama 5 menit untuk mencegah penggumpalan. Tambahkan garam secukupnya.
6. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau sampai ayam empuk dan matang sempurna, serta kuah mengental sesuai keinginan.
7. Masukkan krim kental dan garam masala, aduk rata, dan masak lagi selama 2-3 menit tanpa mendidih. Angkat dari api.
8. Hias dengan jahe segar yang diiris tipis memanjang dan daun ketumbar cincang sebelum disajikan panas dengan naan, roti, atau nasi.