Harira Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam 130 g · 215 kkal
• Lentil coklat 35 g · 120 kkal
• Buncis kalengan 60 g · 90 kkal
• Tomat hancur 100 g · 20 kkal
• Bawang bombay 40 g · 16 kkal
• Batang seledri 30 g · 5 kkal
• Ketumbar segar 10 g · 2 kkal
• Peterseli segar 10 g · 4 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 90 kkal
• Jahe segar 5 g · 4 kkal
• Kunyit bubuk 1 g · 3 kkal
• Kayu manis bubuk 0 g · 1 kkal
• Lada hitam 0 g · 1 kkal
• Pasta tomat 15 g · 10 kkal
• Bihun 25 g · 90 kkal
• Air jeruk lemon 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang, seledri, dan potongan dada ayam; tumis hingga ayam sedikit kecoklatan dan sayuran melunak, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan ketumbar segar, peterseli, jahe parut, kunyit, kayu manis, dan lada hitam. Masak selama satu menit lagi hingga harum, lalu tambahkan tomat hancur dan pasta tomat, aduk rata.
3. Tambahkan lentil coklat, buncis, dan air panas atau kaldu ayam secukupnya hingga semua bahan terendam. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama minimal 45-60 menit, atau hingga lentil empuk.
4. Dalam 10 menit terakhir memasak, masukkan bihun dan air jeruk lemon. Terus didihkan hingga bihun matang.
5. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai kebutuhan. Sajikan panas, secara tradisional dihias dengan ketumbar segar ekstra dan irisan lemon.