Ayam Karahi

🛒 Bahan-bahan

• Ayam bertulang, potong-potong 250 g · 538 kkal
• Tomat, cincang 125 g · 23 kkal
• Pasta jahe-bawang putih 8 g · 6 kkal
• Cabai hijau, diiris 5 g · 2 kkal
• Minyak sayur 23 g · 203 kkal
• Bubuk jintan 1 g · 5 kkal
• Bubuk ketumbar 3 g · 7 kkal
• Bubuk cabai merah 1 g · 4 kkal
• Bubuk kunyit 1 g · 2 kkal
• Garam Masala 1 g · 4 kkal
• Ketumbar segar, cincang 4 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur dalam karahi atau wajan besar di atas api besar. Masukkan potongan ayam dan masak hingga kecoklatan merata selama 5-7 menit.
2. Tambahkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau ke dalam karahi. Tumis selama 1-2 menit hingga harum.
3. Masukkan tomat cincang, bubuk cabai merah, bubuk jintan, bubuk ketumbar, dan bubuk kunyit. Masak, aduk sesekali, hingga tomat melunak dan hancur, serta minyak mulai terpisah dari bumbu (sekitar 10-15 menit).
4. Tambahkan sedikit percikan air (sekitar 50ml), tutup karahi, dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Didihkan selama 15-20 menit hingga ayam empuk, aduk sesekali.
5. Buka tutup karahi, naikkan api menjadi tinggi, dan masak hingga cairan berlebih menguap, saus mengental, dan minyak terpisah dari bumbu sekali lagi. Masukkan Garam Masala.
6. Hias dengan daun ketumbar segar cincang dan sajikan panas dengan naan, roti, atau nasi.