Ayam Lababdar

🛒 Bahan-bahan

• Daging Ayam Tanpa Tulang 150 g · 247 kkal
• Yogurt Tawar 20 g · 13 kkal
• Pasta Jahe Bawang Putih 8 g · 8 kkal
• Air Lemon 4 g · 1 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 2 kkal
• Bubuk Cabai Merah 2 g · 5 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 3 kkal
• Bubuk Ketumbar 2 g · 5 kkal
• Garam Masala 2 g · 5 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Tomat 75 g · 13 kkal
• Kacang Mete 10 g · 56 kkal
• Cabai Hijau 3 g · 1 kkal
• Daun Fenugreek Kering (Kasoori Methi) 1 g · 1 kkal
• Mentega Tawar 10 g · 70 kkal
• Krim Kental 20 g · 70 kkal
• Minyak Goreng 7 g · 63 kkal
• Daun Ketumbar Segar (untuk hiasan) 3 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Marinasi potongan ayam dengan yogurt, pasta jahe-bawang putih, air lemon, kunyit, cabai merah, jintan, ketumbar, dan garam masala setidaknya selama 30 menit, atau lebih baik semalaman.
2. Dalam wajan, panaskan minyak goreng dan panggang ayam yang sudah dimarinasi hingga sedikit kecoklatan; angkat dan sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tambahkan mentega, lalu tumis bawang bombay yang sudah dipotong hingga berwarna keemasan.
4. Tambahkan sisa pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau, masak selama satu menit hingga harum.
5. Tambahkan tomat cincang dan pasta mete (dibuat dengan memblender mete dengan sedikit air), masak hingga campuran mengental dan minyak terpisah.
6. Kembalikan ayam yang sudah dipanggang ke wajan, tambahkan Kasoori Methi, dan didihkan tertutup selama 15-20 menit hingga ayam empuk dan matang sempurna.
7. Aduk krim kental dan daun ketumbar segar, aduk rata, dan sajikan panas.