Ayam Manchurian

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam tanpa tulang dan kulit 150 g · 248 kkal
• Tepung maizena 20 g · 73 kkal
• Tepung terigu serbaguna 10 g · 36 kkal
• Telur 25 g · 35 kkal
• Jahe segar 5 g · 4 kkal
• Bawang putih segar 5 g · 7 kkal
• Cabai hijau 5 g · 2 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Paprika 30 g · 9 kkal
• Daun bawang 5 g · 2 kkal
• Kecap asin 24 g · 20 kkal
• Cuka putih 10 g · 3 kkal
• Saus tomat 10 g · 10 kkal
• Minyak wijen 2 g · 18 kkal
• Minyak sayur 18 g · 160 kkal
• Air 50 g · 0 kkal
• Gula pasir 10 g · 40 kkal
• Garam 3 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dada ayam menjadi potongan 2,5 cm. Dalam mangkuk, marinasi ayam dengan pasta jahe-bawang putih, sejumput garam, dan sedikit kecap asin selama 15 menit.
2. Dalam mangkuk lain, siapkan adonan dengan mencampur tepung maizena, tepung terigu, telur, sedikit air, dan sejumput garam hingga halus.
3. Lumuri potongan ayam yang sudah dimarinasi secara menyeluruh dengan adonan yang sudah disiapkan.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau wajan besar dengan api sedang-tinggi. Goreng potongan ayam hingga kuning keemasan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
5. Di wajan yang sama, buang sebagian besar minyak, sisakan sekitar 1 sendok makan. Tambahkan bawang putih cincang, jahe, dan cabai hijau, tumis selama 30 detik hingga harum.
6. Tambahkan bawang bombay dan paprika yang dipotong dadu, dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak namun tetap renyah.
7. Dalam mangkuk kecil, kocok rata kecap asin, cuka putih, saus tomat, gula, dan 1/2 sendok teh maizena dengan air untuk membuat campuran saus.
8. Tuang campuran saus ke dalam wajan dan masak, aduk terus-menerus, hingga mengental dan mengkilap.
9. Tambahkan potongan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan dan aduk perlahan untuk melapisi secara merata dengan saus Manchurian.
10. Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas dengan nasi kukus atau mie.