Ayam Marsala

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam 150 g · 248 kkal
• Tepung terigu serbaguna 7 g · 25 kkal
• Jamur cremini 55 g · 12 kkal
• Anggur Marsala kering 30 g · 30 kkal
• Kaldu ayam 30 g · 3 kkal
• Mentega tawar 7 g · 50 kkal
• Minyak zaitun 7 g · 62 kkal
• Bawang merah 10 g · 7 kkal
• Peterseli segar 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Pukul dada ayam hingga setebal sekitar 0.5 cm, lalu bumbui kedua sisinya dengan garam dan merica. Baluri setiap potong tipis dengan tepung, kibaskan kelebihan tepung.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tumis ayam selama 3-4 menit per sisi hingga berwarna keemasan dan matang; angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan mentega ke wajan, lalu tumis bawang merah cincang selama 1-2 menit hingga harum. Tambahkan jamur dan masak selama 5-7 menit hingga melunak dan kecoklatan.
4. Deglaze wajan dengan anggur Marsala, kerok sisa-sisa kecoklatan dari dasar. Didihkan perlahan selama 2-3 menit untuk sedikit mengurangi, lalu aduk kaldu ayam.
5. Kembalikan ayam ke wajan, lumuri dengan saus. Didihkan perlahan selama 5-7 menit lagi, atau sampai saus mengental dan ayam matang merata.
6. Hias dengan peterseli cincang segar dan sajikan segera.