Moussaka Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Kentang, diiris 188 g · 145 kkal
• Terong, diiris 88 g · 22 kkal
• Minyak zaitun 16 g · 141 kkal
• Ayam giling 88 g · 145 kkal
• Bawang bombay, potong dadu 25 g · 10 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Tomat hancur kalengan 50 g · 10 kkal
• Pasta tomat 4 g · 3 kkal
• Susu murni 125 g · 76 kkal
• Mentega 13 g · 93 kkal
• Tepung terigu serbaguna 13 g · 47 kkal
• Telur 13 g · 20 kkal
• Keju Parmesan, parut 13 g · 51 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Iris kentang dan terong setebal 0.5 cm; olesi sedikit dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, lalu panggang atau goreng hingga empuk dan sedikit keemasan.
2. Untuk saus daging, tumis bawang bombay cincang dengan minyak zaitun dalam wajan besar hingga transparan, lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit sebelum menambahkan ayam giling.
3. Uraikan ayam giling dan masak hingga kecoklatan, lalu tiriskan lemak berlebih. Masukkan pasta tomat, tomat hancur, batang kayu manis, oregano, garam, dan merica; didihkan, lalu masak selama 15-20 menit hingga mengental. Angkat batang kayu manis sebelum melanjutkan.
4. Untuk menyiapkan saus bechamel, lelehkan mentega dalam panci, masukkan tepung terigu hingga membentuk roux, dan masak selama 1-2 menit. Perlahan-lahan masukkan susu hangat sambil terus mengocok hingga halus dan kental, lalu bumbui dengan pala, garam, dan merica.
5. Angkat saus bechamel dari api dan aduk telur kocok serta keju Parmesan parut hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
6. Untuk menyusun moussaka, olesi sedikit loyang besar dengan minyak. Susun satu lapis irisan kentang panggang di dasar, diikuti dengan satu lapis irisan terong yang sudah dimasak. Sebarkan saus daging ayam secara merata di atas lapisan terong.
7. Ulangi dengan lapisan kentang lainnya, lalu terong. Terakhir, tuangkan saus bechamel secara merata di atasnya, pastikan semua lapisan tertutup. Anda bisa menaburkan keju Parmesan ekstra di atasnya jika diinginkan.
8. Panggang moussaka selama 45-50 menit, atau sampai bagian atas berwarna cokelat keemasan dan menggelembung. Biarkan dingin selama 10-15 menit sebelum disajikan agar set.