Mulligatawny Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam tanpa tulang dan kulit 600 g · 990 kkal
• Kaldu ayam 1500 g · 105 kkal
• Bawang bombay 200 g · 80 kkal
• Wortel 150 g · 62 kkal
• Apel Granny Smith 180 g · 94 kkal
• Siung bawang putih 20 g · 30 kkal
• Jahe segar 30 g · 24 kkal
• Bubuk kari 20 g · 65 kkal
• Bubuk kunyit 3 g · 11 kkal
• Lentil merah (kering) 100 g · 358 kkal
• Tomat potong dadu kalengan 400 g · 92 kkal
• Santan kelapa murni 200 g · 460 kkal
• Nasi basmati (mentah) 100 g · 365 kkal
• Minyak sayur 27 g · 239 kkal
• Air jeruk nipis segar 30 g · 8 kkal
• Daun ketumbar segar 30 g · 7 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong paha ayam menjadi potongan seukuran gigitan; cincang bawang, wortel, apel, bawang putih, dan jahe.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang; masukkan ayam dan masak hingga kecoklatan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
3. Di panci yang sama, masukkan bawang, wortel, dan apel; masak selama 5-7 menit sampai melunak, aduk sesekali.
4. Aduk bawang putih, jahe, bubuk kari, dan kunyit; masak selama 1 menit hingga harum.
5. Tambahkan kaldu ayam, tomat potong dadu, lentil, dan nasi basmati; didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 20 menit.
6. Kembalikan ayam ke panci bersama santan kelapa; masak perlahan selama 15-20 menit lagi hingga ayam matang dan lentil/nasi empuk.
7. Aduk air jeruk nipis segar; cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan, tambahkan garam dan merica.
8. Sajikan ke dalam mangkuk dan hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan panas.