Paella Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam (tanpa tulang, tanpa kulit) 100 g · 165 kkal
• Beras Bomba 50 g · 180 kkal
• Minyak Zaitun 9 g · 81 kkal
• Bawang Bombay 25 g · 10 kkal
• Bawang Putih 3 g · 5 kkal
• Paprika Merah 33 g · 10 kkal
• Buncis 25 g · 8 kkal
• Tomat Potong Kalengan 67 g · 13 kkal
• Kaldu Ayam 125 g · 19 kkal
• Helai Saffron 0 g · 0 kkal
• Paprika Asap 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui potongan ayam dengan garam dan merica, lalu masak hingga kecoklatan di wajan paella dengan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi hingga keemasan di semua sisi. Angkat ayam dan sisihkan.
2. Tambahkan bawang bombay cincang dan paprika ke dalam wajan, tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih cincang, buncis, dan paprika asap, masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Tuang tomat potong dadu dan masak selama 5 menit, biarkan rasa menyatu dan cairan sedikit berkurang. Tambahkan nasi dan aduk hingga semua butiran terlapisi campuran tomat dan minyak.
4. Kembalikan ayam ke wajan, letakkan di antara nasi dan sayuran. Larutkan helai saffron dalam kaldu ayam hangat, lalu tuangkan kaldu secara merata di atas nasi.
5. Didihkan, lalu sebarkan nasi secara merata dan tahan untuk tidak mengaduknya mulai saat ini. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 15-20 menit, atau hingga sebagian besar cairan terserap dan nasi al dente.
6. Tingkatkan panas sedikit selama 5 menit terakhir untuk menciptakan "socarrat" (lapisan bawah yang renyah) jika diinginkan, dengarkan suara berderak. Angkat dari api, tutup dengan aluminium foil atau penutup, dan biarkan istirahat selama 5-10 menit sebelum disajikan.