Paprikash Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam (dengan tulang dan kulit) 200 g · 400 kkal
• Bawang bombay 75 g · 30 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Paprika manis Hungaria 7 g · 20 kkal
• Pasta tomat 8 g · 10 kkal
• Kaldu ayam 120 g · 10 kkal
• Krim asam (full fat) 60 g · 120 kkal
• Minyak sayur 8 g · 65 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan potongan ayam dengan tisu dapur dan bumbui dengan garam serta merica.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan tebal di atas api sedang-tinggi, lalu coklatkan potongan ayam di semua sisi; angkat ayam dan sisihkan.
3. Tambahkan bawang bombay yang diiris ke dalam panci dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
4. Masukkan bawang putih cincang dan paprika manis Hungaria, masak hanya 1 menit hingga harum, berhati-hatilah agar paprika tidak gosong.
5. Aduk pasta tomat dan kaldu ayam, kikis sisa-sisa yang menempel di dasar panci.
6. Kembalikan ayam ke dalam panci, didihkan saus, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak selama 35-40 menit, atau hingga ayam empuk.
7. Keluarkan ayam dari panci. Dalam mangkuk kecil, kocok satu sendok sayur saus panas dengan krim asam, lalu perlahan masukkan campuran ini kembali ke dalam panci, didihkan perlahan selama 5 menit.
8. Kembalikan ayam ke dalam panci dan lapisi dengan saus krim. Sajikan panas, hias dengan peterseli segar jika diinginkan.