Ayam Patiala

🛒 Bahan-bahan

• Daging Ayam Tanpa Tulang 125 g · 206 kkal
• Bawang Bombay 74 g · 30 kkal
• Tomat 75 g · 14 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 7 g · 6 kkal
• Kacang Mete 10 g · 55 kkal
• Krim Kental 30 g · 102 kkal
• Yogurt Tawar 15 g · 9 kkal
• Cabai Hijau 4 g · 2 kkal
• Daun Ketumbar Segar 3 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 11 g · 99 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 3 kkal
• Bubuk Cabai Merah 1 g · 3 kkal
• Bubuk Ketumbar 2 g · 6 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 3 kkal
• Garam Masala 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong ayam menjadi potongan seukuran gigitan dan marinasi dengan setengah pasta jahe-bawang putih, setengah yogurt tawar, bubuk kunyit, dan garam. Sisihkan minimal 15 menit.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga keemasan. Kemudian tambahkan sisa pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau, masak selama 2-3 menit.
3. Tambahkan tomat cincang, bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, bubuk jintan, dan sejumput gula untuk menyeimbangkan rasa. Masak hingga tomat melunak dan minyak terpisah.
4. Haluskan kacang mete yang sudah direndam menjadi pasta halus dengan sedikit air. Tambahkan pasta mete ini ke dasar tomat-bawang dan masak selama 5 menit, aduk terus-menerus agar tidak lengket.
5. Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kuah, aduk rata, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit atau hingga ayam empuk dan matang sempurna.
6. Masukkan krim kental dan garam masala, didihkan selama 2-3 menit lagi. Hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan hangat dengan naan, roti, atau nasi.